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Calçotada Febrero 2013

Despues de varios años que nos invitaban a Barcelona en su Fiesta de los Calçots, este año nos animamos y nos plantamos alla en una de las semanas es que estan en pleno sabor.

El Calçot

Calçot es una voz del idioma catalan con la que se denomina a una variedad de  cebolla. Es típico de la zona interior, pero especialmente de toda la zona occidenta.

Es uno de los platos típicos de la gastronomía catalana, muy consumido a finales de Invierno con salsa romesco, completando con un segundo plato compuesto por carnes y butifarras típicas.

Origen  

El origen de los calçots es objeto de debate: una de las versiones más comúnmente aceptadas afirma que se debe su descubrimiento a Xat de Benaiges, un campesino de finales del siglo XIX  de la zona de Valls (provincia de Tarragona), que por descuido, preparó a la brasa unas "cebollas" que sobrecalentó. Se quemaron todos por la parte exterior y, en lugar de tirarlos, peló las capas más externas quemadas, descubriendo que su interior estaba muy tierno y sabroso.

Consumo

Se consumen los tallos jóvenes y se puede hacer entre el final del invierno y principios de la primavera europea. El calçot forma la base de las populares calçotades que se celebran en Cataluña, que se han convertido en una fiesta en la que se consumen asados y tienen que hacerse sobre la llama viva, no hay que esperar a que se haga brasa que es como se asaría la carne. Una vez hechos cuando las capas exteriores están negras, entreabiertas y echan una especie de espumita, se envuelven en grupos de 25 aproximadamente en varias hojas de papel de periódico y se dejan como mínimo una media hora para que acaben de cocerse con su propio calor. Se comen pelando las capas exteriores y untando el calçot acompañados de una salsa denominada salvitxada o también con salsa de romesco.

Una vez consumidos los calçots y tras lavarse las manos ( quedan completamente negras), se come la  carne (cordero y conejo) y butifarras asadas sobre las brasas que quedan después de hacer los calçots, todo ello regado con vino o con cava .... y con los baberos correspondientes para que la ropa no se quede ...........

Os dejo unas cuantas fotos. No os podeis imaginar lo buenos que estan.

Tambien tengo un video pero no se porque no lo puedo poner.

As Seis Chimeneas 2012

Los dias 27, 28 y 29 de Septiembre, nos fuimos a una casa rural en Vedra que esta situada muy cerquita de Santiago de Compostela. Una casa de mas de 200 años restaurada, muy comoda y agradable cuya dueña Conchi nos trato a cuerpo de rey. 

 

Desde alli se pueden hacer rutas de senderismo muy cortas (2 Kms) y muy largas (50 Kms). Nosotros hicimos una media de 15 Kms. por el Rio Pereiro por la parte mas salvaje pero mas divertida que el sendero grande.

Fervenzas "Do Rio Toxa". La cascada del Rio Toxa, esta situada en uno de esos enclaves magicos de Galicia donde se juntan las antiguas leyendas con los tiempos modernos. Cae desde una altura aproximada de 50 metros y es la mas alta de Galicia. En la parte alta, hay un mirador desde donde se ve el principio de la cascada 

pero no hace justicia a lo que se ve desde abajo.

Dada la sequia que tuvimos este año, segun nos dicen es practicamente la mitad el agua que deberia llevar; por lo que tiene que ser un espectaculo que cuando este en su momento tendre que ver de  nuevo.

Pazo de Oca. Por sus jardines y piscinas rectangulares, se le llama tambien "Generalife del Norte" o "Versalles Gallego". Situada en el corazon de Galicia, fue construida por el Sr. Don Suero de Oca en el siglo XVII y XVIII aunque algunas voces indican que se construyo sobre una fortaleza del siglo XII

MIRADOR DE GUNDIAN.  El mirador de Gundián se forma cuando se corta una ladera del Pico Sacro. Tambien llamado Viaducto de San Xoan Da Cova, se construyo en 1958 para salvar el desnivel de la linea ferrea Zamora-A Coruña y permitir el paso del tren. Tiene una altura proximada de 80 metros de altura sobre el rio Ulla.

Siempre existe un punto donde se entremezcla lo antiguo ... clasico ... convencional, con lo moderno y este enclave tampoco se salva de esa situacion. Mismo al lado de este puente que todavia esta en uso, se levanta otro construido para el paso del Ave. Con una longitud de 1620 metros y una altura de 120 metros y una luz en su arco central de 160 metros, esta considerado como el mas alto de España.

Pico Sacro. Galicia es tierra de brujas, leyendas, aquelarres y tesoros escondidos; y el Pico Sacro es otro de esos lugares. La leyenda mas famosa que esta recogida en el Libro III del Codice Calixtino, cuenta que los apostoles que llevaban el cuerpo de Santiago hasta Compostela, pidieron a la Reina Lupa ((reina loba) que era amiga de los romanos)) un carro y bueyes para transportarlo; pero la reina en vez de eso les entrego un dragon y toros bravos. Cuando ya estaban a las puertas de la muerte, rezaron a Santiago y se obro el milagro devolviendo el dragon a la cueva y tranquilizando a los toros con lo cual la reina se convirtio al cristianismo. Esta leyenda permanecio inalterable con el paso de los siglos y frecuentemente se atribuyo al dragon la culpa de los malestares y enfermedades de los vecinos de la zona y cada año en las dos romerias que se celebran, se echan piedras a la cueva en la intencion de que algun siglo quedara cegada con lo cual el dragon nunca mas volvera a salir.